【灶间春秋】从老虎灶到智能厨房：上海弄堂美食的百年进化史

当徐汇区某老弄堂的公用灶披间里出现3D食物打印机，当静安区石库门的煤球炉被改造成分子料理设备，这座城市最顽固的味蕾记忆正在发生着温柔的变革。/// 第一章 煤球炉时代（1920-1980�